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Pescado en salsa de acuyo

Cortesía de Maite Bravo

 


Ingredientes:

½ kg de lomo de pescado

(robalo o de su preferencia)

Ajo

Aceite de oliva

 

Para la salsa:

6 tomates verdes

2 chiles jalapeños

¾ de cebolla

4 hojas de acuyo

Sal al gusto

 

Preparación:

Licuar todos los ingredientes de la salsa y freírla hasta que hierva. Sazonar el lomo con ajo y sal, y ponerlo sobre un refractario engrasado con un poco de aceite de oliva. Bañarlo con la salsa ya elaborada, agregarle cebolla rebanada y hornearlo a 180°C de 15 a 20 minutos. Una vez listo, adornarlo con hoja de acuyo entera, o bien, ponerlo sobre papel aluminio (como si hubiera sido cocinado empapelado) con el jugo de la salsa.

 

Ahora sí, a disfrutar un platillo con Hierba Santa.



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