Cortesía de: Elsa Bélchez de Arias
Ingredientes:
(aprox. para 4 personas)
750 g de filete limpio, picado en brochetas
Limón
Salsa inglesa
Jugo Maggie
Pimienta al gusto
Aceite de oliva (hasta llenar media fonducera)
1 papa pequeña pelada cruda
1 diente de ajo pelado
1 cebolla cambray
Modo de preparación:
Se marina la carne cruda con limón, sal, pimienta, ajo, salsa inglesa y jugo Maggie al gusto, por lo menos dos horas antes de servir.
Se prepara el aceite de oliva dentro de la fonducera, agregándole el diente de ajo, la papa y la cebollita, todo entero.
Para servir:
La carne se presenta en un plato aparte, que puede ser individual o hasta para dos comensales. Se precalienta en la estufa el aceite preparado y se pasa a la base del fondue encendida cuando empieza a hervir. Cada comensal pincha un trozo de carne y lo mete al aceite para cocerlo al gusto. Se acompaña de mostaza en grano, salsa macha y/o chipotles, salsa barnesa, aderezo mil islas o cualquier salsa para carnes al gusto. También se puede acompañar de fondue de queso.
