Rollos de pollo

rellenos de queso de cabra en salsa poblana

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Cortesía: Norma Reyna Camacho

Ingredientes:

6 bisteces de pechuga de pollo

¼ de crema

1 cda. de mayonesa

1 pizca de pimienta

1 taza de consomé de pollo

2 chiles poblanos asados

1 rollo de queso de cabra de 200 g

1 trozo de queso crema

Preparación:

Ponga a marinar las pechugas durante una hora. Transcurrido este tiempo, rellénelas con queso de cabra y forme con ellas rollitos para luego colocarlos en un refractario, mientras prepara la salsa.

Licúe el chile poblano –previamente asado– con la crema, la mayonesa, el caldo de pollo y el trozo de queso crema. Vierta esta salsa sobre los rollitos de pechuga y, por último, hornee durante 45 minutos a una temperatura de 280° C.

Puede servir este delicioso platillo acompañado de arroz blanco y puré de papa.