Volteado de Piña

Cortesía de Martha Secchi

@marthaalmadepan

---

Ingredientes para el caramelo:

200 gr de azúcar

125 ml de jugo de piña

1 cdita. de jugo de limón

Ingredientes para la masa:

250 gr de mantequilla sin sal

en temperatura ambiente

300 gr de azúcar estándar

4 huevos

375 gr de harina de todo uso

250 ml de jugo de piña

1 cdita. de vainilla

1 ½ cdita. de polvo para hornear

¼ cdita. de bicarbonato

Rodajas de piña y cerezas para la base

Preparación:

En un sartén derrita la azúcar con el jugo de piña y de limón hasta obtener un caramelo dorado. Vierta en el molde y acomode las rodajas de piña y las cerezas.

Utilizando el globo, bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregue los huevos uno por uno y la vainilla. Incorpore la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato, alternando con el jugo de piña. Mezclar bien. Vierta la masa sobre las rodajas de piña y hornee a 180º C por 40-50 minutos.